Participar en la Misión Japón de Wagyu 360 significa entrar donde nace la cultura, la genética, la filosofía y la excelencia que hicieron del Wagyu una referencia global. Japón promueve el Wagyu como parte de su identidad gastronómica y cultural, con estándares estrictos de calidad y trazabilidad. 10 razones para sumarte 1. Conocer la raza Wagyu desde su fuente No es lo mismo leer sobre Wagyu que vivir la experiencia de conocer Japón en primera persona. Entenderás el sistema

Por Abel Forlino Rodeo Angus de BOA Farm, Austria La experiencia de comer un bife, se podría definir como un acto de ceremonia en algunos países de Oriente como Japón y China, pero esta tendencia que pareciera que fuera solo para países asiáticos, se esta propagando de manera Global. Algunas de las razones que convierten la carne en algo sagrado, son el precio, que ha aumentado de manera relevante en los últimos años por los costos de la tierra, la mano de obra, combustibles,

Por Abel Forlino, Veterinario El stock ganadero mundial atraviesa una fase de contracción estructural, impulsada por sequías recurrentes (Argentina, EE.UU., Australia), altos costos productivos y cambios en el uso de la tierra, lo que ha reducido el número de vientres y la oferta global de carne. Sin embargo, esta caída no es homogénea, mientras países desarrollados enfrentan ciclos climáticos y reconstrucción lenta de rodeos, en regiones como América Latina el problema se co