Por: Abel Forlino, veterinario para Revista Americarne Los mercados actuales ya no buscan commodities sino propuestas de valor que además de la calidad de la carne resalten la historia detrás del producto y la consistencia en los métodos de producción. Carnicería en Tokyo Durante décadas, la discusión sobre la competitividad internacional ha estado centrada principalmente en la producción a bajo costo y la venta de la carne como un commodity. La producción ganadera se ha mud

Por Romina Jofré para Agrofy El veterinario Abel Forlino comparte cómo la filosofía Kodawari, basada en la mejora continua y la obsesión por la calidad, puede impulsar una nueva etapa para las carnes premium argentinas en un contexto de creciente demanda internacional Durante años, en Argentina la palabra "marmoleo" no tuvo un impacto positivo, ya sea por su relación con la grasa o por falta de conocimiento. Sin embargo, para Abel Forlino, veterinario especializado en reprodu

La Misión Wagyu 360 Japón es una experiencia diseñada para productores, profesionales y empresarios que buscan ampliar su visión, generar contactos internacionales y descubrir nuevas oportunidades para sus proyectos. Como parte de esta experiencia, se llevará a cabo el Seminario Wagyu 360 – Misión Japón II, que se realizará de manera presencial el 19 de octubre en Tokio y el 26 de octubre en Kumamoto. Ambas jornadas forman parte del programa oficial de la misión, que se desar