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Por: Abel Forlino, veterinario para Revista Americarne Los mercados actuales ya no buscan commodities sino propuestas de valor que además de la calidad de la carne resalten la historia detrás del producto y la consistencia en los métodos de producción. Carnicería en Tokyo Durante décadas, la discusión sobre la competitividad internacional ha estado centrada principalmente en la producción a bajo costo y la venta de la carne como un commodity. La producción ganadera se ha mud

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