Warrendale Wagyu. Beef or not to beef… that is the question.

Abel Forlino
27 may
3 min de lectura

Actualizado: 28 may

Por Abel Forlino

El 13 y 14 de mayo de 2026 se celebró en el Border Union Agricultural Showground (Kelso, Scottish Borders) la tercera edición de Warrendale Wagyu Conference, uno de los encuentros más relevantes para la industria Wagyu del Reino Unido.

Organizada junto a la British Wagyu Association, la conferencia reunió productores británicos, líderes de la industria e invitados internacionales para debatir el futuro de la carne premium.

Wagyu 360 estuvo en la conferencia de Warrendale porque el futuro del Wagyu se construye estando presentes donde ocurren las conversaciones más relevantes de la industria.

No se trato solo de asistir a un evento, sino de conectar con productores, referentes, líderes de opinión y modelos de negocio que están marcando el rumbo del Wagyu a nivel global. Para Wagyu 360, estos espacios representan aprendizaje, inteligencia de mercado, generación de alianzas y, sobre todo, consolidar posicionamiento a través de nuestra plataforma internacional conectando genética, producción, carne premium y oportunidades de negocio.

Porque para construir una visión global, primero hay que estar donde el mundo Wagyu se reúne.

¿Que es Warrendale Wagyu?

Warrendale Wagyu es una empresa británica de carne Wagyu premium con sede en Yorkshire, Reino Unido. Su modelo de negocio es muy interesante porque no es solo una marca de carne, sino una cadena integrada de producción de carne Wagyu cruza con Holstein, donde los productores asociados del Reino Unido se unen para producir “British Wagyu”.

Modelo productivo: utilizan genética Fullblood Wagyu para cruzar principalmente con rodeos lecheros británicos ( como por ejemplo Holstein), generando animales F1 Wagyu.
Escala: una de las plataformas Wagyu más grandes del Reino Unido.
Posicionamiento: Wagyu accesible pero premium; no apuntan exclusivamente al ultra lujo japonés tipo Kobe, sino a una tipo de carne Wagyu con un promedio de marmoleo que va BMS 5-7.

Enfoque: integración “farm-to-fork” (del productor al consumidor), controlando genética, recría, terminación, procesamiento y comercialización.
Alianzas: trabajan estrechamente con la British Wagyu Association y organizan la conferencia Warrendale Wagyu en conjunto. Alianza comercial con varias empresas y especialmente con ALDI.

Día 1 highlights:

🎙 Wallace Currie - Educador agrícola, Nuffield Scholar y creador de R2Kast, aportando una visión fresca sobre producción, comunicación y conexión con el consumidor.

BWA - Mr. Richard Saunders, Chairman of the British Wagyu Association & World Wagyu Council.

🔥 Colin MacLachlan

Ex SAS y figura de SAS Who Dares Wins, con una charla inspiradora sobre liderazgo, resiliencia y mentalidad de alto rendimiento.

🥩 Carrie Ruxton

Nutricionista y miembro del board de Quality Meat Scotland, abordando el rol de la carne roja dentro de una nutrición basada en evidencia.

📈 Tom Cokell – Aldi Buying Director

“The Wagyu Wonder”

Una mirada estratégica sobre demanda del consumidor, pricing y el posicionamiento futuro del premium beef.

Irene Breider - Advancing Wagyu Genetics (ABS - Genus)

Avances en la genética de la carne Wagyu, del semen al producto final (Genus ABS)

El uso de semen sexado y como el análisis de la información permite mejorar la eficiencia del negocio.

Día 2 Highlights

Dr. Ryan Davis, explico la importancia del buen calostrado en la raza Wagyu. De sus limitaciones, y como impacta en la cría fundamentalmente. Un alta dosis de inmunoglobulinas en las primeras horas de vida va a significar un desarrollo saludable que tendrá repercusión en los índices productivos hasta la faena..

Desde Texas, el Dr. Jimmy Horner aportó su vasta experiencia al Warrendale Wagyu 2026 🇺🇸🐂 Con más de 40 años en nutrición y manejo animal, y asesorando a más de 250 establecimientos en EE.UU., su visión sobre alimentación natural y producción Wagyu dejó valiosos aprendizajes para el futuro de la industria.

Emily Grant, de Forrit, compartió una valiosa visión sobre estrategias de pastoreo orientadas a optimizar la calidad del forraje, el rendimiento animal y la rentabilidad del negocio. Su enfoque en sistemas pastoriles resilientes y eficientes aporta herramientas clave para una producción de carne más sostenible y rentable. 🌱🐂