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BIENVENIDOS A 

WAGYU 360°

​En Wagyu 360° nos dedicamos al desarrollo y asesoramiento integral de la producción y comercialización de la carne Wagyu.

About

¿QUÉ HACE
  AL WAGYU
  TAN ESPECIAL?

El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, y se caracteriza por ser una raza que ha incrementado - por su propia evolución - una gran cantidad de grasa intramuscular, principal característica que define a esta raza. Dicha cualidad no se da en otra raza vacuna, y ello la vuelve una de las carnes más selectas del mundo. Pero hablar de Wagyu es mucho más que eso, supone pasión y devoción por la cría y desarrollo de ésta raza. Digamos que, al igual que ocurre cuando uno se interioriza en el mundo de los vinos y quesos, hablar de Wagyu supone saber de su sofisticación, conocer a los criadores, sus técnicas de engorde, su maduración y hasta los tipos de corte y modos de cocción. Por todo ésto, el Wagyu se ha convertido en una de las maravillas del mundo moderno.

Noboa Wagyu

PASIÓN Y DEDICACIÓN POR LO QUE HACEMOS

En Wagyu 360° ofrecemos un servicio de asesoramiento integral dirigido a productores profesionales, así como también a inversores, que quieren incursionar en el mundo del Wagyu;

o inclusive a aquellos comerciantes que quieren avanzar en la cadena de valor de su producción, a fin de lograr mayor sustentabilidad y estabilidad en su negocio.

Dedicación

Dedicamos todo nuestro potencial como profesionales a cada proyecto del que formamos parte.

Compromiso

Afrontamos cada proyecto con entusiasmo y responsabilidad, porque creemos en lo que hacemos y en lo que podemos lograr.

Vanguardia

Estamos en la búsqueda continua de nuevas tendencias con el fin de desarrollar proyectos sostenibles en el mediano y largo plazo.

Wagyu360

La complejidad detrás de lo 'simple'.

Dedicarse a la producción de Wagyu requiere de determinados conocimientos y técnicas específicas para que esta raza pueda expresar el marmoleo característico de la 'carne Wagyu';

lo cual implica ciertas determinaciones fundamentales en su cría, así como en su eventual 

faena y desposte.

Así mismo, como conocedores de esta apasionante raza, sabemos que la calidad de su carne 

no es sólo gracias a su genética y manejo, sino que sus especificaciones comerciales son determinantes a la hora de hablar de 'carne Wagyu'. Por ello, es fundamental hablar de su trazabilidad, pues no sólo nos brinda información acerca de sus orígenes, sino que además, 

nos da cuenta y garantiza cada paso realizado entre "el campo y el plato".

Rafael Velarde, Noboa Wagyu Beef - ECUADOR

“El Servicio de asesoría de Wagyu 360° fue integral, abarcando desde la selección genética óptima hasta la preparación de las receptoras de embriones y el manejo del ternero. Un enfoque innovador, sin complicaciones y sumamente práctico."

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