Seminario Wagyu 360 Mision II Japón Octubre 2026

Abel Forlino
9 jun
4 min de lectura

Actualizado: 8 jul

La Misión Wagyu 360 Japón es una experiencia diseñada para productores, profesionales y empresarios que buscan ampliar su visión, generar contactos internacionales y descubrir nuevas oportunidades para sus proyectos.

Como parte de esta experiencia, se llevará a cabo el Seminario Wagyu 360 – Misión Japón II, que se realizará de manera presencial el 19 de octubre en Tokio y el 26 de octubre en Kumamoto. Ambas jornadas forman parte del programa oficial de la misión, que se desarrollará del 18 al 29 de octubre de 2026, brindando a los participantes acceso a conocimientos técnicos, experiencias prácticas y referentes internacionales de la industria Wagyu.

Disertantes del Seminario Wagyu 360 Japón

The full Wagyu Experience, Leandro Gentini,

Tokyo, Lunes 19 de Octubre 2026

Leandro Gentini es reconocido como el primer Sommelier Internacional de carnes del mundo y por su investigación acerca de la carne Wagyu a nivel global. Nacido en Argentina y formado tanto en su país como en Japón, ha desarrollado una trayectoria única que integra calidad desde el lugar del consumidor, donde integra la gastronomía y la cultura de la carne desde una perspectiva internacional.

Es fundador de la International Meat Sommelier Association (IMeatSA) y ha desempeñado roles de liderazgo en algunas de las organizaciones y competencias más prestigiosas de la industria cárnica mundial, incluyendo su labor como Chief Judge del World Steak Challenge entre 2022 y 2025.

Actualmente radicado en California, Estados Unidos, Leandro es conferencista, jurado y consultor internacional, siendo una de las voces más reconocidas en temas relacionados a las carnes premium, tanto así como tendencias de consumo y el futuro de la industria global de la carne.

Un enigma llamado Japón, Ing. Ricardo Hara

Tokyo, Lunes 19 de Octubre 2026

Ricardo Hara es Ingeniero Agrónomo argentino-japonés y cuenta con una trayectoria profesional de más de 40 años vinculada al desarrollo empresarial, institucional y comercial entre Argentina y Japón.

A lo largo de su carrera ha desempeñado destacados roles de liderazgo en organizaciones corporativas e instituciones de ambos países, convirtiéndose en una referencia en la construcción de vínculos comerciales, culturales y estratégicos entre Argentina y Japón. Su experiencia binacional y su profundo conocimiento de ambas culturas le permiten aportar una visión única sobre los desafíos y oportunidades de los negocios internacionales. Adicionalmente recibió la llave de la ciudad de Kobe por su desempeño en diferentes actividades.

En los últimos años ha desarrollado una activa participación en la industria ganadera. Es cofundador de NICHIA, empresa creada junto a Tomio Katsuta, expresidente de Toyota Argentina, dedicada a la promoción y comercialización de carne argentina en el mercado japonés.

Asimismo, participa en la difusión y desarrollo de la raza Wagyu en América Latina, integrando el directorio de Wagyu 360, donde colabora en iniciativas orientadas a fortalecer los lazos entre productores, empresas e instituciones vinculadas a la genética, la producción y la comercialización de carne Wagyu.

Los secretos del Wagyu de Japón, Shiho Umebayashi

Kumamoto, Lunes 26 de Octubre 2026

Shiho Umebayashi es una especialista internacional en Wagyu japonés con una sólida trayectoria en formación técnica, desarrollo comercial y transferencia de conocimiento. Con más de 700 horas de capacitación especializada en Japón en producción y carnicería Wagyu, posee una comprensión integral de la cadena de valor de la carne, desde el procesamiento hasta el consumidor final.

Ha participado en proyectos de exportación y desarrollo de mercados para el wagyu japonés en Asia y Medio Oriente, colaborando con distribuidores, procesadores y líderes de la industria en países como Dubái, Taiwán y Singapur. Asimismo, cuenta con experiencia en investigación de mercados y visitas técnicas a establecimientos de referencia internacional.

Trilingüe en japonés, español e inglés, Shiho es reconocida por su capacidad para acercar el conocimiento técnico del Wagyu japonés a audiencias de todo el mundo.

Oportunidades y desafíos del Wagyu en Latam, Dr. Abel Forlino

Kumamoto, Lunes 26 de Octubre 2026

Abel Forlino es médico veterinario, fundador y director de Wagyu 360°, una de las principales plataformas de consultoría y desarrollo de negocios Wagyu en América Latina. Con una sólida formación en producción ganadera, genética, reproducción y manejo de rodeos, ha acompañado el crecimiento de numerosos proyectos Wagyu en la región, conectando a productores con las mejores prácticas y oportunidades del mercado global.

Desde la creación de Wagyu 360° en 2017, ha liderado iniciativas vinculadas al desarrollo genético, estrategias productivas, comercialización y posicionamiento de carne Wagyu en mercados nacionales e internacionales. Su trabajo integra toda la cadena de valor, desde la planificación de programas de producción hasta la construcción de marcas y modelos de negocio para carnes premium.

Reconocido por su visión internacional, ha colaborado con asociaciones y referentes de la industria Wagyu a nivel mundial, participando como conferencista en eventos internacionales como The Wagyu Edge 2025 de la Australian Wagyu Association. Además, organiza misiones técnicas a Japón que permiten a productores y profesionales acceder de primera mano al conocimiento, la cultura y los sistemas de producción que dieron origen al Wagyu.